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據相關專業統計，2021年全國便利店銷售額3492億元，便利店行業整體發展向好。推出消費者滿意的商品，即滿足消費者對品質的要求。其中，食品安全是品質的核心問題。從各類銷售占比情況來看，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長7.1%，便利店企業對鮮食品類的重視已為共識，對于店內管理而言，便利店對于店內貨品溫濕度的控制就顯得尤為重要。

難點分析

便利店食品安全鏈條涵蓋生產、配送以及門店等環節，這三個環節任何一環出了問題，都會影響食品品質，對消費者的健康和安全產生威脅，對自身運營產生重大影響。其次，依據食品安全的要求，便利店需要具有食品溫度的記錄，傳統小超市、便利店多采用人工登記的方式，隨機性以及溯源的依據可靠性偏低。缺乏有效監控可能由于制冷設備故障而導致貨損，尤以冰淇淋貨品為最，更為嚴重的是失溫導致的食品變質可能導致的消費者的身體不適，對于消費者以及從業者都是極大的食品安全隱患。

解決方案

座頭鯨鯨鏢系列產品從配送以及門店環節配合用戶解決對于溫度方面的關注，便攜冷鏈版產品可設定AI自動啟動，全程掌握運輸鏈中的溫度情況，運營方可通過平臺實時查看運輸車輛位置，溫濕度變化曲線，當溫度超出設定范圍或是冷鏈斷冷時會自動發出警示。鯨鏢店內控制方案幫用戶進行了完備的溫度管理體系，配合用戶細化溫度分區，對于冰淇淋柜、冰淇淋子柜、單體冷凍柜、米飯柜、開式飲料柜、閉式飲料柜、FF冷藏柜以及關東煮分別進行分度設定，建立更加精細的溫度監控系統。同時便利店內客流量比較大，空氣極易混濁，為保證空氣清新通常，必須具備良好的通風系統，此外空調的溫度應準尋舒適性原則，冬季應達到溫暖而不引起煩躁，夏季應達到涼爽而不驟冷，店內空調維持舒適的溫度和適度是至關重要的，對于店內的各類冷機與空調都設定了科學合理的溫度閾值，對于超出閾值實時報警。座頭鯨PaaS平臺為具有超3000家門店的客戶提供了良好的統計以及管理視角。 本案例向用戶提供產品包括便攜冷鏈版、LoRa網關、溫濕度探頭、體感探頭、高溫探頭（熬點）。